Koude voorgerechten 

201		gebraden eendenborst, op seizoenssalade, abrikozensaus, baguette		7,50 €
202		Tonijn met bonte salade		7,10 €
203		Salade Florida, ijsbergsalade, kalkoenborstrepen, mandarijnen, yoghurtdressing		7,30 €
204		Garnalencocktail, met toast en boter		8,90 €
205		Visschotel van het huis, gerookte zalm, zeekreeft en forelfilet, toast en boter		10,40 €
1206		Haringfilet op boerenwijze, met uienringen, kappertjes, donker brood en boter		7,60 €
1207		Roastbeef, medium, kropsla met Dijonmosterd-dressing		7,90 €
1208		Honingmeloen met Serranoham, baguette en boter		5,90 €

Soepen 

206		Huisgemaakte goulashsoep, met toast		3,40 €
216		Krabsoep, met toast		4,10 €
208		Franse uiensoep, met kaascroutons		3,90 €
209		Huisgemaakte tomatensoep, met room en toast		3,40 €
210		Rundvleessoep, met bloemkool en eireepjes		3,00 €
211		Bouillabaisse, vissoep, met toast		4,50 €

Warme voorgerechten 

212		4 Gebakken champignonhoedjes, kruidenknoflooksaus, met toast		6,30 €
213		Tongfilet op bladspinazie, gegratineerd met kaas		8,90 €
214		Gebakken gamba's met kreeftensaus, stokbrood		9,80 €
215		½ Dozijn Weinbergslakken, stokbrood		6,20 €

Koude gerechten 

218		Uitsmijter, met 3 eieren		6,40 €
219		Zure zult, gebakken aardappels, saladebuffet		6,90 €
220		Saladeschotel van de Chef, met tonijn, ei, gekookte ham, kaas		8,40 €
221		Vleeswarenschotel, met brood en boter		8,90 €
222		Salade Neptunus, bonte bladsalade in Vinigrette, met forelfilet, haring, gerookte zalm en krab		9,20 €

Toastgerechten 

223		Gebakken Camembert, met cranberry, gefrituurde peterselie, toast en boter		6,20 €
224		Toast Hawaii, met gekookte ham, ananas en gegratineerde kaas		5,90 €
225		Herentoast, 1 varkenslendestuk met champignons, Sauce Hollandaise, saladebuffet		8,90 €
226		Toast Prinses, 1 runderfilet met asperges, champignons, Sauce Hollandaise, saladebuffet		9,90 €

Voor onze kleine gasten 

227		Curryworst, met pommes frites		4,00 €
229		Pinoccio, kleine schnitzel, pommes frites doperwten en worteltjes		5,50 €
230		Tom + Jerry, kipfilet in een krokant jasje, pommes frites, warm fruit		5,50 €

Eiergerechten 

231		3 Spiegeleieren op gebakken aardappels, saladebuffet		6,60 €
232		2 Pannenkoeken, gebakken spek, groene bladsalade in room		7,20 €

Gevogeltegerechten 

234		½ Haan, pommes frites, saladebuffet		7,50 €
235		2 Kipfilets in een krokant jasje, currysaus, warm fruit, pommes frites, saladebuffet		8,90 €
236		Kipfilet naturel, paprikaroomsaus, aardappelkroketten, saladebuffet		10,40 €
237		Kalkoenmedaillons in curryroom, risottorijst, warm fruit		12,20 €

Visgerechten 

238		Forel a la Meuniere, gekookte aardappels, saladebuffet		12,40 €
239		Aalbotfilet in amandelboter bereid, peterselie-aardappels, saladebuffet		12,80 €
240		Scholfilet "Finkenwerder", gekookte aardappels, saladebuffet		12,80 €
241		3 Visfilets op reepjes groente, gegarneerd met 2 verschillende sauzen, risottorijst, saladebuffet		14,90 €
242		Tongrolletjes met zalmvulling, met champagnesaus, groenterijst		14,90 €
228		Gegrilde Noorse zalmfilet, met garnalen en tomaten-paprika-Concassée, gekookte aardappels, saladebuffet		15,70 €
243		Visschotel voor 2 personen: zalm, tong, snoekbaars, schol, reuzengarnalen, peterselie-aardappels, rijsttimbaal, saladebuffet, groenteschotel		35,00 €

Hoofdgerechten met varkensvlees 

244		Wienerschnitzel, pommes frites, saladebuffet		9,00 €
245		Filetspies, varkenslendestukjes met paprika en uien op een pikante saus, pommes frites, saladebuffet		13,70 €
247		Zigeunerschnitzel, pommes frites, saladebuffet		10,90 €
248		Schnitzel Hawaii, met perzik, ananas en gegratineerd met kaas, aardappelkroketten, saladebuffet		11,50 €
249		Schnitzel met gebakken uien, spiegelei, gebakken aardappels, saladebuffet		11,50 €
250		Schnitzel met gekruide champignons, aardappelkroketten, saladebuffet		11,50 €
252		Varkenssteak Mexico, met paprika, uien en champignons, pommes frites, saladebuffet		12,60 €
253		Holsteinerschnitzel, omringd door fijne groenten, spiegelei, aardappelkroketten		12,70 €
254		Grillschotel van het huis, kalkoensteak, Kasselerkotelet, lendestuk en varkenssteak, pommes frites, saladebuffet		12,70 €
255		Lendestuk in pepersaus, aardappelkroketten, saladebuffet		13,80 €
256		Lendestuk met currysaus, met gebakken fruit, risottorijst, saladebuffet		13,30 €
257		Varkensfilet met pruimenvulling, roomsaus, noedels, saladebuffet		14,10 €
258		Varkenslendestuk gegratineerd met champignonroom en kaas, rösti, saladebuffet		14,30 €
246		Züricher medaillons, met roomchampignons, noedels, saladebuffet		13,80 €

Vegetarische gerechten 

259		Groenteschnitzel met tomatensaus, saladebuffet		7,50 €
260		Groentelasagne		8,50 €

Hoofdgerechten met rundvlees 

261		Entrecôte met gebakken uien, gebakken aardappels, saladebuffet		15,80 €
262		Entrecôte Maître d' hotel, met kruidenboter, gepofte aardappel met crème fraîche, saladebuffet		16,10 €
263		Filet Stroganoff, noedels, saladebuffet		16,40 €
264		Runderfilet "Pariser art", met verse groene peper, Dauphine-aardappeltjes, groenteschotel		18,80 €
251		Runderfilet Strindberg, runderfilet met krokant uienmosterdkorstje rösti, saladebuffet		18,80 €

Wildgerechten 

265		Wild zwijngebraad "Jäger Art", Maccaire-aardappels, groenteschotel		14,20 €
266		Wilde eendenborst medium, op frambozensaus, Maccaire-aardappels, saladebuffet		14,90 €

Lamsgerechten 

267		8 Lamkoteletjes, met sperziebonen, kruidenboter, Dauphine-aardappeltjes		13,40 €
269		Lamsfilet met kruidenkorstje, met Provenciaalse saus, gegratineerde aardappels, saladebuffet		14,10 €

Specialiteiten van Hotel Bügener 

270		Gemengde vleesschotel, gekookte aardappels, doperwten en worteltjes, saladebuffet		11,50 €
271		2 Gevulde runderrollades "Hausmacher", rode kool met appeltjes, gekookte aardappels, saladebuffet		11,50 €
272		Gekookt rundvlees met Westfälischer uiensaus, peterselie-aardappels,saladebuffet		11,50 €
273		Hamburger Clubschotel, Varkenshaas met gebakken uien, buik, spiegelei, gebakken aardappels, saladebuffet		12,10 €
274		Huispot, 2 Lummersteaks, 1 lendestuk, champignons, Sauce Hollandaise, gebakken aardappels, saladebuffet		13,10 €
275		Boerenpannetje, 1 Lummersteak, 1 Rumpsteak, 1 Schnitzel, gebakken aardappels, doperwten en worteltjes		13,40 €
276		Varkenssteak Gorgonzola, met champignons, uien en gegratineerd met Gorgonzolakaas, aardappelkroketten, saladebuffet		13,70 €
278		Filetschotel "Hausmacher", 1 runderfilet met asperges, 1 varkensfilet met champignonhoedjes, Sauce Hollandaise, aardappelkroketten, saladebuffet		14,80 €
279		Houthakker Steak, 3 gegrilde rundersteaks, gebakken aardappels, saladebuffet		17,70 €

Gerechten voor 2 personen 

280		Smulpaapschotel, 2 Lummersteaks met champignons, 2 varkensfilets met asperges, Sauce Hollandaise, gebakken uien, pommes frites, aardappelkroketten, saladebuffet		25,00 €
281		Steakschotel, 2 varkenslendestukken met perzikken, 2 varkenslendstukken met champignons, 2 varkenslendestukken met asperges, Sauce Choron, Sauce Hollandaise, risottorijst, pommes frites, saladebuffet		28,40 €
282		Mixed Grillschotel verschillende gegrilde steaks, gepofte aardappel met crème fraîche, groenteschotel van het seizoen		32,00 €

Dessertkaart 

283		"Rote Grütze", rode vruchten met vanille-ijs en vanillesaus		4,20 €
284		Appelbeignets op vanillesaus, met vanille-ijs		4,60 €
286		Walnootijs met warme vijgen		4,60 €

Wij zien uit naar uw komst! – Uw familie Bügener en Team.